Einzigartig in seinen Aromen und seiner Vollmundigkeit, elegant und raffiniert: Grappa aus Trentino ist ein vielseitiges Produkt und widerspiegelt perfekt sein Herstellungsgebiet.
GRAPPA VERKOSTUNG
Mit der Farbenanalyse kann man die Klarheit und Reinheit des Grappas erkennen, wesentliche Eigenschaften für ein Destillat höher Qualität. Dank der Reifung in Barrique haben die Grappe Riserva einen Mehrwert bezüglich der Farbe: das Holz verleiht nämlich den Destillaten faszinierende Nuancen von hellem Strohgelb bis zu Mahagoni-Töne.
Nachdem der Grappa leicht in dem Glas gedreht wird, um die Entwicklung von Aromen zu begünstigen, sollte man ihn für kurze Zeit für die Wahrnehmung der Nuancen riechen, ohne übermäßig einzuatmen. Ein junger Grappa hat klare Noten von frischem Trester oder besonders blumige und fruchtige Noten, wenn die Traube aromatisch ist. Gereifte Grappas sind reich an würzigen Noten von Vanille, Zimt, Lakritze, Kakao oder sogar Tabak.
Grappa wird in kleinen Schlucken verkostet und durch leichtes Drücken mit der Zunge am Gaumen mit Speichel verdünnt, um die Entwicklung von Aromen zu begünstigen. Das erste Gefühl ist die alkoholische Wirkung auf der Zungenspitze. Erst danach Süße, Säure, Bitterkeit und taktile Empfindungen, die sich in dem Alkoholgehalt und der möglichen Adstringenz zusammenfassen. Ein perfekter Grappa hat saubere, klare und ausgewogene Aromen, die sich auch im Nachgeschmack bestätigen.
