In Mezzolombardo, im Herzen der Piana Rotaliana im Trentino, war die de Varda Familie Eigentümer von Weinbergen sowie Wein-und Grappahersteller. Seit dem frühen 19. Jahrhundert führt der Urgroßvater Romedio Dolzan seinen Betrieb in den gleichen Destillationsräumen, welcher heute auf der sechsten Generation gekommen ist. Mit großer Leidenschaft hat Cav. Luigi Dolzan die Traditionen und Lehren von seinem Vater Giovanni geerbt, und zusammen mit seiner Frau Clara und ihren Kindern Michele und Mauro, führt er den Familienbetrieb mit diesen verwurzelten Werten unter Berücksichtigung von den Markttendenzen mit modernen Technologien jedoch nach der Familientradition.
Die Destillationskunst: die Familie Dolzan gestern und heute
Zusammen mit den Geheimnissen der Destillationskunst haben wir im Laufe der Jahrhunderte eine beträchtliche Menge antiker Werkzeuge angesammelt. 1988 hat Cav. Luigi Dolzan eine sehr wertvolle Sammlung aus ethnographischer und kultureller Sicht geschaffen, die eine echte Rarität darstellt. Die wichtigste Halle der Brennerei beherbergt dieses national bekannte Museum, das 1.600 aufgelistete antike Gegenstände, Geräte und Werkzeuge für Landwirtschaft, Keller und Brennerei sowie mehr als 280 historische Dokumente sammelt, die das ethnografische Leben der Familie in der Zeit beweisen.
